Заявки, които се пишат сами
Нормативни количества за всеки артикул и доставчик, така че заявката е списък за преглед, а не списък за съставяне в полунощ.
ШАБЛОНИ / РЕСТОРАНТИ И КАФЕНЕТА
Какво сте купили, какво сте продали, какво е останало в склада — и колко реално направихте снощи.
Виждайте себестойността си всяка седмица, вместо да гадаете веднъж годишно.
01 Какво получавате
Нормативни количества за всеки артикул и доставчик, така че заявката е списък за преглед, а не списък за съставяне в полунощ.
Калкулациите се преизчисляват при промяна на доставна цена, а ястията с току-що спаднал марж излизат най-отгоре.
Броене по складови помещения на телефон, в реда, в който нещата стоят по рафтовете. Само така броенето изобщо се случва.
Оборот по начин на плащане, брой гости и среден чек — срещу същия ден миналата седмица, всяка седмица.
02 За кого е
Самостоятелни ресторанти, кафенета и малки групи от два до пет обекта, които поръчват от десетина доставчика.
И ПОСЛЕ ГО ПРОМЕНЯТЕ
Няма две фирми в един и същ бранш, които да работят по еднакъв начин, затова шаблонът е отправна точка, а не завършен продукт. Вие описвате по какво вашата се различава — допълнителното поле, другото правило, справката, която някой иска всеки месец — и системата се променя. Това продължава да се случва, докато я използвате.
03 Други отправни точки
Знайте какво реално е на склад, какво свършва и какво да поръчате тази седмица.
Всеки клиент със своите договорени цени, с поръчки, наличности и неплатени фактури.
Всички клиенти, какво дължат и кой срок предстои — на един екран вместо електронна таблица за всеки.
Близко, но не съвсем вашият бизнес? Това е нормално — шаблоните са преднина, а не каталог. Разкажете ни с какво се занимавате →